No desperdiciar

Cada día de semana, alrededor de 30 millones de estudiantes en Estados Unidos comen un almuerzo escolar. Luego, llenan los botes de basura de la cafetería con alimentos sin comer.

Un estudiante coloca alimentos en una mesa compartida. Lo que otros estudiantes no toman se reusará o donará.

Los alimentos desperdiciados es dinero desperdiciado. Es una oportunidad perdida de alimentar a personas hambrientas. Y es malo para el medio ambiente. Es por esto que las escuelas están tratando de reducir la cantidad de alimentos que terminan en la basura. “No queremos que los alimentos se desperdicien”, Nancy Deming dijo a TIME for Kids. Ella trabaja para el Distrito Escolar Unificado Oakland, en California.

Combatir el desperdicio de alimentos

Las escuelas tienen varias maneras de reducir el desperdicio de alimentos. Los estudiantes con frecuencia tienen más hambre después del juego activo. Por lo tanto, comer el almuerzo después del recreo puede reducir el desperdicio. Hacer que el periodo del almuerzo sea más largo también ayuda. Da a los niños más tiempo para comer.

Un estudiante de Massachusetts disfruta de su comida del programa de Chefs en Escuelas.

En Oakland, las escuelas establecieron mesas compartidas. Los estudiantes ponen alimentos sin tocar en las mesas compartidas. Otros estudiantes pueden tomar los alimentos si lo desean. Los alimentos que no se comen se sirven otro día. O son donados a una caridad. Los restos de comida son convertidos en abono.

Prueba de sabor

A veces, los estudiantes también desperdician comida porque no les gusta su sabor. El Chef Sam Icklan quiere cambiar esto. Trabaja en un programa llamado Chefs en Escuelas. Él ayuda al personal de la cafetería a desarrollar recetas que los niños disfrutan.

Un estudiante coloca alimentos en una mesa compartida. Lo que otros estudiantes no toman se reusará o donará.

En una escuela, la col rizada no se comía con frecuencia. Icklan usó la col rizada como una guarnición de pizza. La llamó Pizza Monstruo Verde. A los niños les encantó. “Se convirtió en este plato hermoso y vibrante”, dice. “¿Quién no lo comería?”

Combate el desperdicio

• Compra frutas y vegetales “feos”. Tienen el mismo sabor delicioso que los que se ven perfectos.

• Lee las etiquetas de seguridad. “Best before” (mejor antes) significa que es seguro un poco más de tiempo después de esa fecha. “Use by” (usar antes) significa que ya no es seguro después de esa fecha.

• Empieza con porciones pequeñas. Si todavía tienes hambre, más tarde puedes comer más. Después de las comidas, usa los restos para hacer abono